Harina Refinada de Espelta Orgánica Tipo 630 Envase 25 kg

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Descripción

Harina orgánica refinada de espelta (tipo 630), de color blanquizco-amarillento.
Las diferentes harinas de espelta proveen un color y sabor distintivo a los productos horneados, como pan, pancito, masas dulces.

El contenido de ácido silícico de la espelta es significativamente mayor que el del trigo. También hay diferencias muy claras en la composición del gluten, ya que, a diferencia del trigo, el gluten de la espelta no contiene ω-gliadina. Esta diferencia también se utiliza en el laboratorio para la diferenciación bioquímica de la espelta y el trigo.