Harina Integral de Espelta Orgánica Envase 10 kg

$24.000

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Descripción

Las diferentes harinas de espelta proveen un color y sabor distintivo a los productos horneados, como pan, pancito, masas dulces.

El contenido de ácido silícico de la espelta es significativamente mayor que el del trigo. También hay diferencias muy claras en la composición del gluten, ya que, a diferencia del trigo, el gluten de la espelta no contiene ω-gliadina. Esta diferencia también se utiliza en el laboratorio para la diferenciación bioquímica de la espelta y el trigo.